금양인터내셔날

타유는 마푸체족의 언어로 우리의(Ours)라는 뜻을 가지고 있다.

산페드로의 지속가능한 와인메이킹 철학을 사회적으로 지속가능한프로젝트의 일환으로 건강하고 가치있는 미래를 위함 함께하는 삶으로부터 시작된 이 프로젝트는 칠레 원주민의 자립을 도울 수 있게 상생하는 의미로서, 마푸체족이 직접 와인메이킹 과정에 참여하여 만들어진 와인이다. 칠레 최고의 와인그룹 산페드로와 마푸체족, 칠레 정부가 모두 함께 참여한 이 프로젝트는 함께하는 사회에서 중용의 가치를 중요시하는 타유의 목적과 같이 모든 사회 구성원이 이 한 잔의 피노누아로 함께하는 사회의 일원이 될 수 있다는 신념과 철학에서 탄생한 와인이다.

칠레 최고의 여성 와인메이커인 비비아나 나바르떼 (Viviana Navarrte)를 필두로 산페드로 최고의 테크니컬 팀의 와인메이킹 노하우, 땅의 사람들이라는 별명을 가지고 있는 토양에 대한 이해도가 누구보다 높은 마푸체족이 함께 참여하여 진정한 칠레의 뿌리를 표현해 낸 이 와인은 가족과 존중, 자연에 대한 전통적인 접근법에 기초하여 다양성에 대한 새로운 방식의 이해를 제시한다.

포도 수확은 마푸체족에 의해 100% 선별되어 손수확되고 신선도 유지를 위하여 냉장트럭으로 운송한다. 수확한 포도의 30%는 피노누아의 방향성과 아로마틱 프로파일의 유지를 위하여 송이 전체 발효를 진행하며 8-10도에서 저온발효로 양조를 진행한다. 프렌치 베럴과 콘크리트 등을 이용한 각각 다른 방식의 숙성으로 총 11개월간 숙성하며 오크의 개입을 최소화하여 신선함과 피노누아 그대로의 캐릭터를 간직한다. 숙성이 종료된 후 약 6개월간의 추가 병숙성을 진행한 이후에 최종 출시된다.